I Sverige firar vi pepparkakans dag 9 December.

Pepparkakan är en tunn spröd kaka som får sin unika smak från kryddor som ingefära, nejlika, och kanel.

De första dokumenterade ätande av pepparkakor i Sverige var på 1300-talet då nunnor bakade och åt dem i medicinskt syfte.

Att pepparkakan är en gammal och älskad kaka håller nog många med om, men att den åts redan på 1800-talet före Kristus är det nog inte många som vet. De var de romerska krigarna som fick med sig pepparkakan ut i fält när de skulle strida och resa långt.

Pepparkakan har en egenskap som gör att den inte möglar och passade därför bra som proviant vid långa resor för de hungriga soldaterna.

Myter om pepparkakan

Pepparkakan är en önskekaka...

Det var under medeltiden som det uppkom en lek kring ätandet av pepparkakan.

Leken går ut på att man håller pepparkakan i sin öppna handflata, för att sedan med sin andra hand knacka lätt på kakan. Delar den sig i tre delar så innebär det att man får önska sig något tyst för sig själv.

Man blir snäll av att äta pepparkakor....

Alla har väl hört att man blir snäll av att äta pepparkakor.....Myten kommer från

Unionskungen Hans av Sverige, Norge och Danmark som regerade mellan år 1497 och 1501 var ofta på mycket dåligt humör och hade rykte om sig att vara riktigt arg emellanåt. Han blev ordinerad pepparkakor av sin doktor då ryktet sa att man blir glad om man åt dem. Uppgifter från apoteket i Köpenhamn visar att det skickades kilovis med pepparkakor till det kungliga slottet till Hans.

Därifrån föddes myten av att man blir snäll av att äta pepparkakor.

Pepparkakans form

Många tror att pepparkakans form har med julen att göra men det är en missuppfattning.

Hjärtat är en kärleksymbol som användes i klostren av nunnorna när de skulle forma pepparkakor, grisen är en symbol för livets välfärd och änglarna symboliserade människornas godhet.

Amaryllis

Köp lökar där minst en lök syns, ju större lök, desto fler blomstänglar och fler klockor per stängsel.

Amaryllis klarar att stå i ljust fönster och även en bit in i rummet.

När blomknoppen börjat svälla, då är det dax för lökens första vattning.

Vattnar du för tidigt blir stängeln lång och ranglig.

Vattna sen bara när jorden är torr.

Nyp bort vissna blommor.

Hyacint

Välj en helt grön lök där knoppen syns.

Alla hyacinter doftar, svagt, medel eller fylligt, doftstyrkan anges på etiketten.

Utvecklas bäst i svagt rum och trivs bäst på fönsterbrädan.

Vattnas sparsamt men regelbundet.

Julstjärna

I högbladens mitt sitter blomknopparna, och de ska vara gulgröna, och på väg att slå ut.

Är de vissna, då har julstjärnan blommat över och man väljer en annan blomma.

Packa in julstjärnan väl innan du lämnar butiken, den tål inte kyla.

Julstjärnan vill stå dragfritt och inte på fönsterbrädad, den vill inte ha frukt i samma rum heller.

lagom med vatten.

Cyklamen

Köps i blom, välj ett exemplar med många knoppar.

Stänglarna ska vara stolta, raka och bladverket kompakt.

Den vill stå ljust och klarar ganska svalt. Istället för kruka kan man ha den i hyacintglas.

Vattnas underifrån, på fatet.

Cyklamen vill inte torka ut. 0,5 dl-1 dl vatten per dag brukar vara tillräckligt.

Azalea

Köp bara exemplar där knopparna visar vilken färg det är på blomman.

En utslagen azalea klarar sig en bit in i rummet, medans en med knopp bör stå ljusare.

Den ska torka ut mellan vattningarna men inte bli torr, den vill ha vatten regelbundet men inte stå i vatten.

Om dina julblommor eller krukväxter börjar tappa bladen så kan det

bero på att det finns en julgran eller frukt i rummet.

Det är etylen som är orsaken.

En nyhuggen gran utsöndrar etylen i en högre grad än en gran på ca två veckor.

Även frukt avger etylen och bland julblommorna så är det

julstjärnan som är mest känslig för framförallt äpple.

Innan all snö kommer är det bra att kolla så att vissa saker är gjort!!

Töm vattenslangen på vatten, annars kan den frysa sönder och spricka.

Töm krukor av terracotta, porsin och annat ömtåligtmatrial på jord. Ställ de upp och ned för att undvika köldskador.

Mördarsniglar, övervintrar under stora, kompakta blad på växter och de lägger sina ägg där på våren. Ta bort vissna blad allt eftersom.

Ta in redskapen, och trädgårdsmöblerna, om du inte redan gjort det.

Viste du att den högsta energiklassmärkningen A+++ på en kyl/frys

 innebär totalt cirka 75 % minskad energiförbrukning

 om man jämför med en motsvarande 15 år gammal produkt ?

ett A+++ kylskåp drar mindre energi under ett års användning

än vad en 18W lågenergilampa skulle om den var påslagen under samma tid ?

om alla Europas mer än tio år gamla vitvaror skulle bytas ut mot nya

energieffetiva produkter så skulle Europas totala energiförbrukning minska med

motsvarande hela Portugals årliga förbrukning ?

energiförbrukningen står för den absolut största delen av en produkts totala

energiåtgång under sin livstid?

Totalt 90-95 % (beroende på produkt) av all energiåtgång går till produktens användning

medan de övriga 5-10 % är för produktion, transport och avfallshantering.

Källa Bosch

Alltså om man har råd att byta ut sin kyl å frys så sparar man inte bara på miljön

utan även på sin elräkning.

Billig chokladkola

ca 75 st

5 dl mjölk

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1/2 dl kakao

1 msk glukos (finns på apotek)

75 g smör eller margarin

1/2 msk vaniljsocker

Blanda mjölk, socker, sirap och kakao i en tjockbottnad kastrull. Låt blandningen koka utan lock på ganska stark värme i ca 30 min.

Blanda ned glukos och smör. Fortsätt att koka kolasmeten ytterligare ca 45 min. Kolla om kolan e färdig genom att hälla några droppar i en kopp med kallt vatten, går det att forma smeten till en kula så är kolan färdig.

Rör ner vaniljsockret i kolasmeten och häll upp den i en smord form på ca 20x30 cm.

Låt kolan svalna. Tagden ur formen. Klipp eller skär den i bitar, linda in bitarna i smörpapper.

Kubb

1 st

75 g jäst

5 dl ljummet vatten (37 grader)

1 tsk salt

1 dl mörk sirap

7 dl rågmjöl

ca 1 liter vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt salt, sirap, rågmjölet samt största delen av vetemjölet och arbeta degen kraftigt i bunken. Tillsätt resten av mjölet efter hand tills degen blir smidig och släpper från bunkens kanter. Låt degen vila övertäckt i 10 min.

Smörj en rund rak form på ca 2 1/2 liter tex en enkilos kaffeburk.

Tag upp degen på mjölat bord och forma till en slät bulle. Lägg den i formen. Täck med en fuktad duk och låt brödet jäsa ca 45 min.

Täck formen väl med smord aluminiumfolie. Ställ formen i en kastrull och häll på hett vatten upp till 2/3 av formens höjd.

Koka brödet ca 4 tim. Häll på vatten i kastrullen under koktiden.

Stjälp upp brödet ur formen. Linda in det i en duk och låt det kallna på galler.

 Skär brödet mitt itu och dela ev varje halva mitt itu så det bildas fyra trekanter.

Vörtbröd

3 bröd

100 g ister eller smör

5 dl porter eller svagdricka

50 g jäst

1 tsk sirap

1 msk malda pomeransskal

1 tsk anis+fänkål

ev 1 dl russin

6 dl grovt rågmjöl

ca 1 l vetemjöl

Smält fettet. Tillsätt porten eller svagdrickan och låt blandningen bli ljummen (37)

Smula jästen i en bunke. Rör ut den i lite av degspadet och tillsätt därefter resten av degspadet, salt, sirap, pomeransskal, anis, fänkål, rågmjölet samt de mesta av vetemjölet.

Arbeta degen kraftigt i bunken. tillsätt resten av vetemjölet efter hand tills degen blir smidig och släpper bunkens kanter.

Täck degen med en duk. Låt degen jäsa till dubbel storlek. ca 1 tim.

Arbeta degen lätt i bunken och tag upp den på mjölat bord. Dela degen i tre delar och rulla varje bit till en slät lite avlång bulle.

Lägg bröden på smord plåt att jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.

Pensla bröden med vatten och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 10 min. Sänk värmen till 175 grader och fortsätt grädda i ca 30 min.

Gräddkola

ca 50st

3 dl vispgrädde

4 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 msk glukos  (finns på apotek)

1/2 msk vaniljsocker

Blanda grädde, socker, sirap och glukos i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock på ganska stark värme. det ska bubbla i kolasmeten. Rör om någon gång under tiden.

Koka kolasmeten tills den blivit simmig. det kan ta mellan 15 och 30 min eller ännu längre tid om man har en lite kastrull. Kolla om kolan är klar genom att droppa en droppe smet i en kopp med kallt vatten, går det att rulla till en kula så är kolan färdig. Kokar man med termometer så skall den visa 120 grader.

Forma en låda av aluminumfolie på ca 20x20 cm och smörj med smör.

Rör ner vaniljsockret i smeten och häll den sen i formen.

Låt kolan svalna.

Tag kolan ur formen. Klipp eller skär kolan i bitar innan den stelnar helt och linda in bitarna i smörpapper.

Glukos minskar risken för sockring, har man inte det kan man ta 1 tsk ättiksprit mot slutet av kokningen, de minskar med risken för sockring.