LCHF står för Low Carb, High Fat. Lite kolhydrater mycket fett. Man kan äta god mat men ändå gå ner i vikt. Och nu är det även godkänt av socialstyrelsen att äta lågkolhydratskost. Jag har själv prövat många olika bantnings metoder, LCHF funkade, jag körde stenhårt i två veckor med den maten för att sedan mer använda den som en livsstil och inte bantningsmetod. Jag mår mycket bättre nu och är piggare,gladare. Tänkte skriva lite här vad det handlar om.......

Kolhydrater snabba och långsamma bryts ned i magen till enkla sockerarter. Sockret tas upp i blodet och höjer blodsockret, vilket ökar produktionen av hormonet insulin. Det är kroppens mest fettlagrade hormon.

I större mängd förhindrar hormonet fettförbränning och lagrar in överskott av näring i fettceller. Det kan efter någon timme leda till ett underskott av näring i blodet, vilket då gör att man får hungerkänslor, sötsug, oftast äter man då och då startar samma process igen vilket leder till viktuppgång.

Med LCHF så mättar det när man äter fet mat, insulinnevåerna i blodet hålls på jämn nivå. Man behöver inte räkna kalorier eller väga sin mat. Man äter tills man är mätt och man slipper hungerkänslor halva dagarna.

                                     Ät gärna

Kött valfri sort, nöt gris, kyckling, vilt. Frttranden och skinnet på kycklingen kan du med äta.

Fisk och skaldjur Alla sorter. Gärna feta fiska som lax, makrill, strömming, ål, undvik panering.

Ägg I alla former, kokt, stekt, omelett.

Naturligt fett, feta såser Använd gärna smör och grädde i matlagningen. Kokosfett,oliovolja,rapsolja.

Ovanjordgrönsaker Broccoli, blomkål, vitkål, brysselkål, sparris, squash, aburgine, oliver, spenat, svamp, gurka, tomat, grönsallad, lök, mm.

Mejeriprodukter Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör, 40% grädde, crème fraiche, feta ostar, undvik smaksatta, sockrade filer och youghurtar.

Nötter I måttliga mängder

Titta på innehållsförteckningen. Högst 5 g kolhydrater per 100 g.

                                       Undvik helst

Socker Läsk, godis, saft, sportdrycker, choklad, bullar, glass, mm Även sötningsmedel

Stärkelse Bröd, pasta, ris, potatis, chips, gröt, mussli, rotfrukter, mm.

Margarin Alla typer

Öl Innehåller malt, (mjöl)

Man kan äta lite av nedanstående (typ fredagsmys)

Alkohol

Bönor,linser

Choklad fast då med hög kakaohalt 65% och uppåt

Frukt

 Drick vatten, kaffe med grädde i, te utan socker givetvis.

Vill man veta mer om LCHF livsstil finns det en uppsjö, endel kostar pengar, men mycket går att läsa gratis.

En vego-vok till 4 personer

200 g minimajs

100 g sockerärtor

1 gul lök

10 cm purjolök

2 morötter

200 g championer

200 g brockoli

2 dl färdigkokta bönor

t ex röda kidneybönor

1 dl sötmandel

4 portioner nudlar

Marinad

1 tsk citronsaft

1 tsk ingefära

2 msk honung

2 msk olja

3 msk sesamolja

2 msk vitvinsvinäger

2 krm salt

Skölj alla färska grönsaker och morötterna.

Dela majsen och sockerärtorna på längden.

Skala och skär löken i tunna klyftor.

Skär purjolöken i tunna strimlor.

Skiva championerna.

Dela broccolin i buketter och skiva nedre delen av stjälken.

Lägg allt i en skål.

Rör ihop marinaden och häll den över.

Koka nudlarna.

Värm upp en stor wok eller stekpanna och woka grönsakerna.

Tillsätt nudlar, bönor och mandel i pannan.

Man kan variera med grönsaker och rotfrukter, och man kan göra en annan god marinad.

En god budget kycklingrätt

300 g kyckling

250 g färska championer (går bra i burk med)

4 dl vatten

2 msk margarin

2 msm mjöl

1 gul lök

1 hönsbuljongtärning

1 dl grädde

1/2 röd paprika

1/2 grön paprika

peppar, salt

Tärna kycklingen, löken, paprikan och svampen. Bryn ingredienserna tills de fått färg och blivit mjuka och lägg dem sedan i en skål. Smält smöret i en kasrull, ta av kastrullen och tillsätt mjölet under vispning. Tillsätt buljongtärning, vatten och sätt tillbaka kastrullen på plattan.

Häll i grädden och låt småkoka i ca 10 min.

Tillsätt alla ingredienser, smaksätt med salt och peppar.

Servera med ris

Om man gillar cocos är denna soppa god

1 burk cocosmjölk

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 kyckling

1 liten burk minimajs

1 burk skivad ananas

1 purjolök

1-2 lökar

4 tomater

curry

en skvätt lime eller citron

chilipeppar

Det enklaste är en färdiggrillad kyckling.

Skär kycklingen och grönsakerna i fina bitar och fräs dem mjuka i lite olja. Lägg i en gryta och slå på cocosmjölken, vatten och buljongtärning.

Smaka av med lite lime (eller citron), curry, chili och salt.

Låt soppan småputtra i ca 20-30 min.

Kålsoppa

1/2 kg vitkål

4 medelstora potatisar

1 l vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

Skala och tärna potatisen, skär vitkålen fint, lägg det i en kastrull med vattnet och buljongen. Koka i ca 20 min.

Ett budgetrecept på

Potatissoppa

12 medelstora potatisar

1 purjolök

5 dl mjölk

8 dl vatten

2 dl grädde

1 grösaksbuljongtärning

salt,peppar

Skala och dela potatisen i mindre bitar, skölj och hacka purjolöken, fräs det med lite smör någon minut. Tillsätt mjölk, vatten och buljongen. Koka ca 30 min på medelvärme, tillsätt grädden. Mosa potatisen med en potatisstöt, låt koka någon minut tills soppan har rett sig. Krydda med salt och peppar.