Fattiga riddare är en gammaldags efterrätt. som förr gjordes på överblivet vetebröd eller vitt bröd. Man lät brödet ligga och dra i plättsmet en stund för att sedan steka det.

Blanda ihop

1 ägg

2 tsk vetemjöl

4 dl mjölk

vänd brödet i smeten, stek skivorna gyllenbruna, lägg de på ett fat och strö över socker och kanel.

Alla har blivit uppväxta med olika fattiga riddare så här kommer ett recept till

2 1/2 dl mjölk

1 dl grädde

3 ägg

5 dl mjölk

salt

lite strösocker

vispa ingrediencerna till en smet, vänd brödet i smeten stek sedan skivorna gyllenbruna, strö över socker, kanel eller servera med sylt.