Jag och min dotter var och fiskade lax för ett tag sen, jag tog upp den ur frysen idag och tillagade den, barna älskade det.

1 lax

1 citron

1 gul lök

1 knipper färsk dill

smör

salt,peppar

Skär skåror i laxen, gnid in den med salt och pepar även insidan av laxen. Lägg lite smör i skårorna på laxen, strö på hackad dill. Skiva citronen och löken, lägg några skivor citron och lök på aluminumfolie, lägg laxen på det, sen lägger du citron, lök och dill på laxen. Linda in laxen i foliet, grädda i ugnen på 200 grader ca 50-60 min. (beroende storlek på laxen)

 Benen lossnar lätt från fisken när den är färdig.

Dillsås

1 msk smör

2 msk mjöl

4 dl ljus buljong

salt,peppar

3 msk hackad dill

1 msk citronsaft

1 tsk socker

1 äggula

2-5 msk grädde

Smält smöret, rör ner mjölet.Tillsätt buljongvätskan, rör tills såsen kokar upp, smaksätt med salt och peppar. Rör ut äggulan i grädden. Vispa ned äggredningen i såsen, låt sjuda en stund. INTE KOKA FÖR DÅ SKÄR DEN SIG. Smaksätt med hackad dill, citron och socker.

Servera med kokt potatis och broccoli.

500 g älgfärs

200 g fläskfärs

1 gul lök

1 tsk timjan

1 dl ströbröd

1 dl vatten

1 msk kalvfond

1/2 dl lingonsylt

2 msk senap

1 ägg

1 tsk salt

3 krm peppar

Skala och finhacka löken. Blanda samman älg och fläskfärs, och resten av ingredienserna. Blanda väl. Forma färsen till bullar och stek de med smör i en stekpanna.

Servera med kokt potatis eller potatismos, lingon

Får man lite potatismos över en dag kan man dagen efter göra potatisplättar

1/2-1 dl vatten

5 dl potatismos

1 burk kikärtor

3 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

5 dl mjölk

salt

Mixa kikärtorna med vattnet tills det är ett slätt mos, blanda ner potatismoset, ägg, salt, mjöl och mjölk till en lös smet, låt vila i 10 min.

Smält smör i en stekpanna/plättlägg och klicka ut smet med en sked, grädda på båda sidorna.

Servera gärna med skinka och råriven morot.

Nu när det är jaktsäsong vad passar inte bättre än vilt köttbullar.

4 msk ströbröd

1 1/2 dlvatten

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

600 g rådjur/älg eller nötfärs

1 msk senap

1 msk sweet chilisås

salt,peppar´

kryddpeppar, lite muskot

(går lika bra med burken  fyra kryddor)

Blanda ströbröd och vatten, låt svälla ca 10 min. Skala och riv lök och vitlöken.

Blanda detta med färsen, senap,chilisåsen och kryddor, till en smidig smet. Rulla till bullar och stek i smör.

Servera till potatis/potatismos, lingon och lite grönsaker.

Byt ut mjölk och margarin mot laktosfritt om du är laktosintolerant.

1 kg potatis

1 dl mjölk

2 morötter

1 liten squash

2 ägg

2 dl ströbröd

2-3 dl solrosfrön

margarin

olja

salt,peppar

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och mosa potatisen. Vispa ner mjöölken och 2 msk margarin.

Skala och riv morötterna. Riv squashen grovt. Krama ur vätskan. Blanda ägg, morötter, squash och ströbröd med potatismoset. Smaka av med salt och peppar.

Blöt händerna med vatten och forma små bullar som plattas ut och paneras med solrosfrö. Stek potatisbullarna i olja på medelsvag värme tills de blir gyllenbruna.

Servera med stekt fläsk/bacon, lingon, och någon grönsak.

Gratänger med potatis är billig och mättande mat.

1 gul lök

8-9 st kokta potatisar

Äggstanning

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

3 st ägg

salt,peppar

skala och skiva löken och potatisen. Varva i en smord ungsäker form.

Vispa ut mjölet med lite av mjölken, tillsätt resten av mjölken, äggen, salt, peppar.

Häll äggstanningen över gratängen, toppa med riven ost.

Grädda i ugnen i ca 30-40 min,eller tills äggstanningenstelnat.

Servera som det är eller med kött, sallad, eller strimlad skinka.

Frukostmuffinsen kan förvaras i kylen

5 ägg

1 dl grädde

1 dl riven ost

1 dl strimlad skinka

salt, peppar

(1 msk gräslök, om man vill)

Börja med att vispa äggen och grädden lätt, tillsätt skinkan, osten och ktyddorna.

Häll upp smeten i formar ca 10 st.

Grädda i ugnen på 175 grader.

LCHF står för Low Carb, High Fat. Lite kolhydrater mycket fett. Man kan äta god mat men ändå gå ner i vikt. Och nu är det även godkänt av socialstyrelsen att äta lågkolhydratskost. Jag har själv prövat många olika bantnings metoder, LCHF funkade, jag körde stenhårt i två veckor med den maten för att sedan mer använda den som en livsstil och inte bantningsmetod. Jag mår mycket bättre nu och är piggare,gladare. Tänkte skriva lite här vad det handlar om.......

Kolhydrater snabba och långsamma bryts ned i magen till enkla sockerarter. Sockret tas upp i blodet och höjer blodsockret, vilket ökar produktionen av hormonet insulin. Det är kroppens mest fettlagrade hormon.

I större mängd förhindrar hormonet fettförbränning och lagrar in överskott av näring i fettceller. Det kan efter någon timme leda till ett underskott av näring i blodet, vilket då gör att man får hungerkänslor, sötsug, oftast äter man då och då startar samma process igen vilket leder till viktuppgång.

Med LCHF så mättar det när man äter fet mat, insulinnevåerna i blodet hålls på jämn nivå. Man behöver inte räkna kalorier eller väga sin mat. Man äter tills man är mätt och man slipper hungerkänslor halva dagarna.

                                     Ät gärna

Kött valfri sort, nöt gris, kyckling, vilt. Frttranden och skinnet på kycklingen kan du med äta.

Fisk och skaldjur Alla sorter. Gärna feta fiska som lax, makrill, strömming, ål, undvik panering.

Ägg I alla former, kokt, stekt, omelett.

Naturligt fett, feta såser Använd gärna smör och grädde i matlagningen. Kokosfett,oliovolja,rapsolja.

Ovanjordgrönsaker Broccoli, blomkål, vitkål, brysselkål, sparris, squash, aburgine, oliver, spenat, svamp, gurka, tomat, grönsallad, lök, mm.

Mejeriprodukter Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör, 40% grädde, crème fraiche, feta ostar, undvik smaksatta, sockrade filer och youghurtar.

Nötter I måttliga mängder

Titta på innehållsförteckningen. Högst 5 g kolhydrater per 100 g.

                                       Undvik helst

Socker Läsk, godis, saft, sportdrycker, choklad, bullar, glass, mm Även sötningsmedel

Stärkelse Bröd, pasta, ris, potatis, chips, gröt, mussli, rotfrukter, mm.

Margarin Alla typer

Öl Innehåller malt, (mjöl)

Man kan äta lite av nedanstående (typ fredagsmys)

Alkohol

Bönor,linser

Choklad fast då med hög kakaohalt 65% och uppåt

Frukt

 Drick vatten, kaffe med grädde i, te utan socker givetvis.

Vill man veta mer om LCHF livsstil finns det en uppsjö, endel kostar pengar, men mycket går att läsa gratis.